Le sel reste le grand ennemi des personnes souffrant d’hypertension artérielle, lesquelles devraient plutôt miser sur le potassium contenu dans les bananes, kiwi et pommes de terre.
Limiter la consommation de sel - pas plus de 2500 mg par jour, soit 5 ml (1 c. à thé) ou moins de sel - et consommer des aliments riches en potassium. Les fruits et les légumes en sont d'excellentes sources: le cantaloup, la pomme de terre au four avec sa pelure, la purée de tomates en conserve, la courge d'hiver, les bananes et les épinards cuits. Les haricots blancs et les haricots de Lima sont d'autres bonnes sources. Un bon moyen de réduire le sel est d'éviter les charcuteries, les croustilles, les repas-minute et certains aliments en conserve - notamment les soupes qui sont souvent très salées.
Consommer de deux à trois repas de poisson gras par semaine apporte une protection cardiovasculaire. Privilégier les poissons riches en acides gras oméga-3, comme le hareng, le maquereau, le saumon sauvage, la sardine et la truite. Éviter les poissons qui contiennent beaucoup de mercure, comme le thon, car cette substance élève la pression sanguine.
Bien que les vertus de l'ail ne soient pas prouvées de façon rigoureuse, plusieurs médecins recommandent l'ail pour ses propriétés vasodilatatrices.
La consommation de réglisse ou de produits à base de réglisse, comme le pastis non alcoolisé par exemple, peut contribuer à élever la tension artérielle.
Pommes de terre à l'ail et au romarin
Haricots blancs à la provençale
Flageolets au vin blanc et aux tomates
Salade chaude de haricots blancs
Soupe aux lentilles et aux légumes
Chaudrée de palourdes Manhattan
Palourdes grillées, beurre aux fines herbes
Spaghettis aux palourdes, sauce rouge
Flétan et pommes de terre en casserole
Épinards et poivrons en julienne
Soupe à la courge et aux pommes de terre
Soupe aux tomates et aux courgettes
Bananes glacées au sirop d'érable
Gâteau aux bananes et aux noix
