Les personnes atteintes de la maladie de Crohn devraient faire attention aux fruits, aux légumes et aux fibres, et augmenter leur consommation de protéines.
On suggère de privilégier les aliments riches en protéines comme les viandes maigres, le poulet, le poisson les œufs. Certains aliments peuvent aggraver les symptômes: les produits laitiers, les aliments riches en gras et en fibres tels que les légumineuses et les légumes de la famille du chou, ainsi que les mets épicés et les boissons contenant de la caféine et de l'alcool. Répartir les aliments en 5 ou 6 collations, ou petits repas, et boire de 8 à 10 verres d'eau par jour.
Croquants de suprême de poulet aux pommes de terre
Escalopes de poulet grillées aux poires
Hamburgers au poulet et à l'aneth
Hauts de cuisses façon tournedos, braisés à la niçoise
Médaillons de poulet à l'infusion de fenouil tomatée
Pâtes au poulet et aux poivrons grillés
Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses
Salade de moules au vinaigre balsamique
