Former les enseignants et les enfants
Le premier volet consiste à former continuellement les enseignants en leur fournissant une multitude d'outils et du matériel afin qu'ils soient en mesure de sensibiliser adéquatement leurs élèves à une saine alimentation. Des dégustations santé sont même organisées en classe pour alléger la pédagogie et rendre la nouvelle information plus efficace.
Ces activités visent à développer les connaissances des enfants. Par exemple, le fait d'adapter la matière scolaire permet maintenant aux jeunes de premier, deuxième et troisième cycles de se familiariser avec les étiquettes, de décoder les informations nutritionnelles qu'elles contiennent et de les analyser. Au terme de ce processus de réflexion, les élèves sont en mesure d'exercer leur jugement et de classer les aliments qu'ils consomment, selon une échelle qui varie d'excellent à «seulement à l'occasion».
Communiquer avec les parents
Le troisième volet vise à conscientiser les parents à l'offre alimentaire qu'ils proposent à leur enfant. C'est sur cette étape que repose le plus grand défi des écoles. Malgré toutes ses bonnes intentions, une politique alimentaire en milieu scolaire ne s'avère efficace que si les parents y mettent du leur. Loin de blâmer ou de culpabiliser ces derniers, madame Beaudry préconise le dialogue et le respect. Il existe, par exemple, un système de communication par la boîte à lunch entre les parents et les responsables des écoles. «Si un enfant a eu des lunchs incomplets ou carencés en fruits et légumes toute la semaine, nous pouvons inscrire une petite note aux parents», mentionne-t-elle. Il faut alors compter sur leur bonne foi et entamer la discussion de façon à ne pas heurter les parents qui sont soumis à des différences sociales.
Sensibiliser tous les intervenants
Le dernier volet vise à étendre la sensibilisation à toutes les personnes liées, de près ou de loin, au milieu scolaire. De l'information concernant les orientations de l'école en matière de santé est présentée aux membres du conseil d'établissement, au personnel du service de garde, aux enseignants, aux fournisseurs, etc. La politique et la communication sont globales afin que les effets positifs le soient également.
