Pots en vitre, sacs de plastique, récipients d’entreposage en plastique. Comment bien conserver les aliments au réfrigérateur, au congélateur et sur les tablettes du garde-manger?

Si l'adage «dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es» est vrai, alors la dernière chose que vous voulez, c'est que des bactéries, des champignons ou de la moisissure atterrissent dans votre assiette. Malheureusement, il n'est pas toujours facile de se rendre compte qu'un aliment s'est gâté et pourrait causer une maladie.

Il est temps de faire preuve de discernement - et de proactivité - par rapport à la sécurité des aliments qu'on a à la maison. Voici comment.

Au supermarché
  • Vérifier la date de péremption et s'assurer qu'on pourra consommer cet aliment dans le délai recommandé.
  • Ne jamais acheter de boîtes de conserve qui sont bosselées ou gonflées, ou qui fuient.
  • Inspecter tous les aliments frais afin de s'assurer qu'ils ne sont pas décolorés ou meurtris et qu'ils n'ont pas de pellicule collante ou aqueuse.
  • Ouvrir la boîte d'œufs afin de s'assurer qu'aucun œuf n'est craquelé ou souillé.
  • Demander que les viandes fraîches, la volaille et le poisson soient emballés dans des sacs de plastique doubles de manière à ce que leur jus ne contamine pas les autres aliments. Ou réserver un sac réutilisable en plastique à l'usage exclusif du transport des viandes, volailles et poissons crus.
  • Se rendre directement à la maison après avoir fait l'épicerie. Si on a d'autres courses à faire avant de rentrer à la maison, on place une glacière dans la voiture pour y ranger les articles périssables.

Sur les tablettes
  • Vérifier la date de péremption indiquée sur l'étiquette du pot, de la boîte de conserve ou de l'emballage. Si la date est passée, jeter l'aliment.
  • Vérifier les instructions de conservation. Dans de nombreux cas, l'aliment doit être réfrigéré une fois que le contenant est ouvert.
  • Une fois que l'emballage est ouvert, il peut s'avérer nécessaire de transvider l'aliment dans un contenant ou un sac hermétique pour en conserver la fraîcheur.
  • Conserver les aliments non périssables dans un endroit frais, sec et propre.
  • Il n'est pas nécessaire de réfrigérer les pommes de terre ni les oignons, mais on doit les ranger dans un endroit frais et obscur, où l'air circule bien.