| Catégorie de desserts | |
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| Entremets chauds | Crêpe, soufflé, omelette, fruits flambés, etc. |
| Entremets froids | Bavarois, crèmes, compote, flan, œufs à la neige, salade de fruits, etc. |
| Entremets glacés | Crème à la glace (glace), sorbet, bombe, parfait, vacherin, etc. |
| Les entremets à la crème sont particulièrement nombreux: flan, bavarois, crème renversée au caramel, crème anglaise, sabayon, mousse, crème chantilly, etc. | |

