Huile d'olive
Vierge  
Première pression à froid Non raffinée.Comestible à l'état naturel.
Extra-fine L'excellence des huiles d'olive.Taux d'acidité maximum 1%.
Fine De bonne classe et de très bon goût.Taux d'acidité entre 1% et 1,5%
Semi-fine De bon goût.Taux d'acidité entre 1,5% et 3,3%.
Pure  
Mélange d'huile d'olive vierge et d'huile d'olive raffinée après une seconde pression à chaud.