Lard: graisse de porc
Lard gras Graisse de couverture, sans trace de viande.
Lard maigre Pièce de lard composé de couches de viande maigre et de graisse. On dit aussi lard entrelardé.
Lardon Petit morceau de lard maigre.
Bacon Lard maigre coupé en tranches minces.
Barde Mince tranche de lard gras qui protège une viande, une volaille, un pâté, durant la cuisson.