Température interne de la viande
Type de viande Stade de cuisson Température interne
Bœuf Bleu 125 °F - 51.5 °C
Saignant 135 °F - 57 °C
À point 145 °F - 63 °C
Bien cuit 155 °F - 68 °C
Très cuit 165 °F - 74 °C
Veau À point 160 °F - 71 °C
Bien cuit 170 °F - 76.5 °C
Très cuit 180 °F - 82 °C
Porc À point 160 °F - 71 °C
Bien cuit 170 °F - 76.5 °C
Très cuit 180 °F - 82 °C
Poulet frais À point 160 °F - 71 °C
Bien cuit 170 °F - 76.5 °C
Très cuit 180 °F - 82 °C
Poulet congelé À point 155 °F - 68 °C
Bien cuit 165 °F - 74 °C
Très cuit 175 °F - 79.5 °C