- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 3 heures
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 84 biscuits
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 l (4 tasses) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre d'arachide
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli ou de margarine
- 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
- 150 ml (2/3 tasse) de sirop de maïs doré
- sucre granulé
Préparation
- Réserver le blanc d'un oeuf pour glacer les biscuits; mettre au réfrigérateur.
- Mélanger 2 tasses (500 ml) de farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel; réserver.
- Dans un grand bol à vitesse moyenne au batteur électrique, battre le beurre d'arachide, le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, 2 oeufs et le jaune d'oeuf qui reste jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer le mélange d'ingrédients secs. A la cuillère, incorporer les 2 tasses (500 ml) de farine qui restent.
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire; réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
- A la fourchette, battre légèrement le blanc d'oeuf réservé.
- Sur une surface farinée, abaisser le tiers de la pâte à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Tailler avec un emporte-pièce en forme d'étoile. Déposer sur des plaques non graissées. Badigeonner les biscuits de blanc d'œuf; saupoudrer de sucre granulé. Répéter les mêmes opérations avec le reste de la pâte.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer les biscuits des plaques et les laisser refroidir sur des treillis.
