- Type de plat : Desserts - Tartes
- Temps de préparation : 50 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 8 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- PÂTE
- 175 g (6 oz) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées grillées
- 30 g (1 oz) de sucre glace
- 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
- 125 g (4 oz) de beurre doux en dés, à la température de la pièce
- 1 œuf battu
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide (Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) supplémentaire si nécessaire.)
- APPAREIL AMANDINE
- 70 g (2 1/2 oz) de sucre
- 110 g (3 1/2 oz) de beurre doux ramolli
- 45 g (1 1/2 oz) de poudre d'amande
- 1 œuf batttu
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- confiture de fruits (selon les fruits utilisés)
- sucre glace
- 500 g (1 lb) de petits fruits frais (fraises, framboises, mûres, bleuets, etc.)
Préparation
- PÂTE
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le beurre et bien sabler.
- Ajouter l'œuf battu et l'eau. Bien mélanger. Laisser reposer 20 à 30 min au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau et en foncer un moule à quiche. APPAREIL AMANDINE
- Ajouter le sucre au beurre ramolli et bien mélanger.
- Ajouter la poudre d'amande et l'œuf battu. Terminer en ajoutant la farine et bien mélanger le tout. Le mélange doit avoir une consistance homogène.
- Verser sur le fond de tarte et cuire au four sur la grille du bas à 350 °F (190 °C) pendant 30 minutes.
- Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.
- Badigeonner de confiture et garnir de petits fruits frais. Saupoudrer de sucre glace et servir. VINS SUGGERES Pinot-Chardonnay Cinzano, Italie, vin mousseux, 10,95 $ Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes,1994, France, 23,60 $
