- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros oignon épluché et émincé
- 1 grosse aubergine
- 1 gros poivron vert émincé
- 1 gros poivron jaune émincé
- 1 courgette émincée
- 3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 2 tomates pelées, épépinées et hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère râpé
- sel et poivre
- tranches de baguette grillées
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner et cuire 16 minutes à feu doux, en remuant de temps à autre.
- Entre-temps, couper l'aubergine en deux, dans le sens de la longueur. Entailler la chair, puis placer sur une plaque à pâtisserie, le côté chair vers le bas. Cuire au four 30 minutes. Évider et réserver la chair.
- Aux oignons cuits, ajouter les poivrons, la courgette, l'ail et les fines herbes. Bien assaisonner et mélanger. Poursuivre la cuisson 18 minutes, à feu doux.
- Incorporer la chair de l'aubergine et les tomates; bien assaisonner. Cuire 15 minutes.
- Étaler la ratatouille sur les tranches de pain grillées et parsemer de fromage. Faire griller 8 minutes au four à gril et servir.
