- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crabe
Ingrédients
- 2 tranches de pain blanc écroûtées
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 500 g (1 lb) de chair de crabe fraîche émiettée
- 3 échalotes, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce anglaise
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
- jus de 1/2 citron
- sel
- huile d'arachide
Préparation
- Mettre le pain dans un bol. Ajouter le lait et tremper 5 minutes.
- Presser le pain pour en extraire le lait. Mettre le pain dans un bol à mélanger. Ajouter le reste des ingrédients; bien incorporer. Couvrir et réfrigérer 2 h.
- Former de grosses galettes avec le mélange au crabe. Dorer 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen dans l'huile d'arachide chaude.
- Accompagner de quartiers de citron.
