Ration de viande séchée pour les expéditions de plein air.
Définition
«Pemmican» vient du mot pimikan qui signifie, dans la langue de la nation crie, «graisse fabriquée». Cette recette traditionnelle des chasseurs amérindiens est constituée de graisse animale, de viande broyée (souvent de bison) et de petits fruits. Sa principale caractéristique: cette collation se conserve longtemps sans jamais moisir. Elle est donc utilisée pour les grandes expéditions.

