Non. La plus grande partie du sel que nous consommons (77 %) se trouve dans les aliments achetés préparés et préemballés, comme les soupes en conserves, les charcuteries, ainsi que les aliments, déshydratés, séchés et fumés et ceux achetés au restaurant.

Même des aliments sucrés comme des biscuits, des céréales à déjeuner et des barres tendres en renferment. Seulement 6 % du sel consommé est ajouté à table et 5 % est ajouté à la cuisson.

Notez que les Canadiens consomment en moyenne 3500 mg par jour de sodium, ce qui est nettement au-delà de l'apport maximum tolérable pour un adulte! Un apport excédant 2300 mg par jour augmente les risques de développer de l'hypertension artérielle, de l'ostéoporose et des problèmes au niveau des reins. Rappelons que l'hypertension artérielle est la principale cause de maladies cardiovasculaires.

Chaque individu aurait avantage à diminuer sa consommer de sodium alimentaire. Les adultes devraient consommer 1500 mg de sodium ou moins par jour et ne pas dépasser 2300 mg. Les enfants consomment aussi de trop grandes quantités de sodium.

Si vous désirez réduire votre consommation de sodium, utilisez aussi souvent que possible des produits frais et cuisinez vos propres plats. En effet, si vous veillez à ne pas trop les saler, ils le seront nettement moins que les plats cuisinés du commerce.

À l'épicerie, préférez les produits transformés à teneur réduite en sodium. Comparez le tableau de valeur nutritive des produits et choisissez les aliments qui fournissent le plus petit pourcentage de valeur quotidienne. C'est normal qu'au début ces produits nous paraissent fades, mais il faut persévérer et votre goût s'habituera à moins de sel. Soyez patient, ça vaut le coup!

Et continuez à délaisser la salière au profit des épices, des fines herbes et des autres assaisonnements sans sel!

Aliments riches en sodium

• Potages et bouillons du commerce; extraits de bouillons (cube, poudre ou concentré liquide);
• Viandes fumées, salées et en conserve: bacon, bœuf salé, jambon, saucisses fumées, charcuterie, etc.;
• Poissons fumés, salés ou en conserve: anchois, hareng salé, morue séchée et salée, saumon et thon en conserve, sardines;
• Plats cuisinés;
• Marinades, olives, choucroute, algues;
• Sauces du commerce: chili, HPmd, soja, teriyaki, VHmd, Worcestershire, ketchup, moutarde préparée;
• Aliments enrobés de sel: craquelins salés, croustilles, arachides salées, noix diverses salées, bretzels, etc.;
• Sels au céleri, à l'oignon, à l'ail, glutamate monosodique (Accentmd);
• Fromages;
• Jus de tomate et de légumes réguliers.