- Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 18 à 20 minutes
- Nombre de portions : 10 à 12 muffins
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 2 gros oeufs
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
- 500 ml (2 tasses) de son de blé
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de crème sure ou babeurre
- 10 ml (2 c. à thé) de bicaronate de sodium
- 425 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 175 ml (3/4 tasse) de raisins secs
Préparation
- Dans un grand bol, battre les oeufs avec la cassonade. Ajouter l'huile sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Bien incorporer le son.
- Dans un autre bol, mélanger le lait avec la crème sure. Incorporer le bicarbonate de sodium. Verser dans la préparation au son et mélanger.
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, sauf les raisins. Incorporer à la pâte. Ajouter les raisins secs et mélanger.
- Verser la pâte dans un contenant hermétique et réfrigérer de 5 à 7 jours.
- Cuire les muffins dans un four préchauffé à 200°C (400°F) de 18 à 20 minutes. Servir chauds.
