- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 3 pieds de fenouil
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 3 échalotes sèches pelées
- 1 carotte pelée, tranchée
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 1 branche de thym frais
- 2 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Retirer la plupart des feuilles des pieds de fenouil, puis couper les pieds en deux. Retirer les côtes de l'extérieur et le cœur.
- Dans une grande casserole allant au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire cuire le fenouil, l'ail, les échalotes et la carotte pendant 6 minutes.
- Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et tous les assaisonnements. Couvrir, mettre au four et faire cuire 20 à 25 minutes. Retirer la feuille de laurier et servir.
