- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 1 h 15
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Légume(s)
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de haricots verts frais
- 2 grosses tomates fraîches
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- au goût origan, basilic
- 1 feuille de laurier
- au goût sel et poivre
Préparation
- Émincer les oignons. Hacher finement l'ail. Ébouillanter, peler et couper grossièrement les tomates. Ciseler le persil.
- Dans une cocotte, de préférence en fonte émaillée, verser l'huile. Ajouter les haricots crus, les oignons émincés, les tomates et l'ail. Saler, poivrer. Ajouter les fines herbes. Déposer à la surface la feuille de laurier. Couvrir. Laisser mijoter à feu doux environ 1 h.
- Servir chaud ou tiède, comme accompagnement de viande ou de poisson grillés.
