- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 2 grosses bottes de rapinis
- 3 gousses d'ail pelées écrasées, hachées
- vinaigre de vin au goût
- huile d'olive au goût
- jus de citron au goût
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Couper les tiges de rapinis et bien laver les feuilles. Les égoutter, puis les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien les égoutter et les presser pour en exprimer toute l'eau.
- Étaler les rapinis dans un plat allant au four. Arroser des autres ingrédients en utilisant 1 partie de vinaigre pour 1 partie d'huile, saler, poivrer et bien mélanger. Faire mariner 1 h.
- Servir froid avec des tranches de baguette grillées.
