- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 2 tranches de pain blanc écroutées
- 80 ml (1/3 tasse) de lait
- 4 tomates moyennes
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 échalotes sèches épluchées et finement hachées
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 20 têtes de champignons nettoyées et hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment vert haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 60 ml (4 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation
- Mettre le pain dans un bol. Ajouter le lait et laisser tremper 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Pour chaque tomate, retirer le pédoncule et découper une tranche à la base. Enlever les 3/4 de la pulpe avec une petite cuillère, sans percer la peau.
- Saler et poivrer l'intérieur des tomates. Hacher la pulpe et mettre de côté.
- Faire chauffer, à feu vif, l'huile dans une sauteuse. Ajouter échalotes, ail, champignons, persil et piment. Cuire 4 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate hachée. Saler, poivrer. Ajouter origan et thym, mélanger et cuire 4 minutes.
- Presser le pain pour en extraire le lait. Incorporer le pain à la sauteuse. Cuire 2 minutes, en remuant constamment.
- Farcir les tomates; les placer dans un moule à muffins. Cuire au four 15 minutes.
- Saupoudrer les tomates de parmesan et prolonger la cuisson au four 5 minutes.
