- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Agneau
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pois chiches cuits
- 2 gousses d'ail
- 1/2 oignon haché grossièrement
- 350 g (12 oz) d'agneau haché
- 80 ml (1/3 tasse) de chapelure assaisonnée
- 1 blanc d'œuf légèrement battu
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
- au goût sel et poivre
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
Préparation
- Au robot culinaire, mettre en purée les pois chiches, l'ail et l'oignon; transférer dans un bol. Ajouter l'agneau, la chapelure, le blanc d'œuf, le persil et la sauce Worcestershire; saler et poivrer; bien mélanger.
- Faire huit boudins. Enfiler une brochette de bois au centre de chaque boudin.
- Dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu moyen, faire chauffer l'huile. Cuire les brochettes 5 minutes, en remuant de temps à autre.
- Servir, accompagnées de purée de pois chiches et de yogourt nature, si désiré.
