- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Saumon
Ingrédients
- 1 branche de céleri avec ses feuilles, tranchée
- 2 échalotes sèches pelées, émincées
- 1 carotte pelée et émincée
- 1 branche de thym frais
- 2 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 12 grains de poivre noir
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 1 l (4 tasses) d'eau froide
- 4 darnes de saumon de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, rincées
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron, au goût
Préparation
- Dans une cassserole, mettre tous les ingrédients, sauf les darnes de saumon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux.
- Déposer les darnes de saumon dans le liquide; laisser mijoter 6 à 7 minutes à feu très doux.
- Le saumon est cuit lorsque la chair est ferme au toucher. Servir avec une julienne de légumes frais et du jus de citron.
