- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 4 petites darnes d'espadon rincées, asséchées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de 2 limes
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Saler et poivrer les darnes d'espadon.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire les darnes d'espadon 2 minutes d'un côté, les retourner et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Terminer la cuisson au four 6 à 7 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon la taille des darnes. Dresser le poisson dans un plat de service et garder au chaud.
- Remettre la poêle sur le feu et cuire pendant 2 minutes les jus de cuisson additionnés du beurre, des amandes, des câpres et du persil.
- Incorporer le jus des limes, verser sur les darnes d'espadon et servir.
