- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson
Ingrédients
- 2 filets de truite (115 g ou 4 oz chacun)
- 30 ml (2 c. à soupe) de purée d'oseille
- 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt nature, léger
- au goût sel et poivre
- au goût tranches de citron
- facultatif feuilles d'oseille
Préparation
- Couper chaque filet de truite en six lanières. Faire quatre petites tresses en utilisant trois lanières à la fois.
- Dans une marmite à vapeur, cuire les tresses à l'étuvée, environ 5 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer; déposer sur une assiette. Laisser refroidir complètement.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger la purée d'oseille et le yogourt; saler et poivrer.
- Napper chaque tresse d'un peu de sauce. Garnir de tranches de citron et de feuilles d'oseille. Servir.
