- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
- 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
- 4 grands filets de sébaste
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 75 ml (5 c. à soupe) de pacanes
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- jus de citron
- sel
Préparation
- Broyer poivre, sel, paprika et graines de fenouil dans un mortier. Bien assaisonner les deux côtés des filets du mélange.
- Chauffer 30 ml (2 c. à s.) de beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les filets et cuire 4 minutes.
- Retourner les filets et continuer la cuisson 3 à 4 minutes ou selon l'épaisseur des filets. Retirer les filets cuits de la poêle et les placer dans un plat de service chaud.
- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle chaude. Ajouter les pacanes et cuire 1 minute. Arroser de jus de citron et mélanger. Verser les noix sur les filets de poisson. Parsemer de persil. Servir.
