- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Dindon
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de dinde en petits médaillons
- au goût sel et poivre
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- 2 endives, émincées
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de dinde
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 2 pincées de muscade
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) d'eau
Préparation
- Badigeonner d'huile une poêle à fond cannelé. A feu moyen, chauffer. Faire revenir les médaillons de dinde 3 minutes de chaque côté; saler et poivrer. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
- Entre-temps, dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir les endives 2 minutes, en remuant continuellement. Ajouter le bouillon, le jus de citron et la muscade; saler et poivrer; mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter la fécule délayée dans l'eau; lier. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant de temps à autre.
- Servir les médaillon, recouvert d'endives braisées.
