- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 à 8 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de porc du Québec haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu)
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
- sel et poivre frais moulu au goût
- 398 ml (14 oz) de pêches tranchées en conserve dans du jus de fruits, égouttées
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Préparation
- Mélanger le porc, les canneberges et le persil. Ajouter le sel et du poivre au goût. Façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8 brochettes de bois ayant trempé dans l'eau pendant 30 minutes.
- Faire griller sous le gril du four (garder le four légèrement entrouvert) ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes. Tourner une fois à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Laisser reposer pendant 2 minutes.
- Entre-temps, réduire les pêches en purée au mélangeur avec la cassonade et le vinaigre. Faire chauffer dans une petite casserole à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
- Servir avec les mini-kebabs. Accompagner d'une salade composée.
