- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières, désossées et sans peau
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 3 poivrons
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon épluché et émincé finement
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, chaud
- 45 ml (3 c. à soupe) de marsala
- 450 g (1 lb) de pâtes cuites al dente
- sel et poivre
- persil frais haché
Préparation
- Couper le poulet en lanières de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Bien assaisonner, puis enrober de farine; réserver.
- Couper les poivrons en deux et les épépiner. Badigeonner la peau d'huile et mettre sur une plaque à biscuits, le côté peau vers le haut; faire griller 6 minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir. Peler et émincer finement.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail 4 minutes.
- Ajouter le poulet et bien assaisonner. Poursuivre la cuisson 6 minutes à feu moyen. Ajouter le basilic et le bouillon de poulet; faire cuire 3 minutes à feu doux.
- Mouiller avec le vin et incorporer les pâtes chaudes. Laisser mijoter 2 minutes, à feu doux.
- Parsemer de persil frais haché avant de servir.
