- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières et désossées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail épluchée et tranchée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
- jus de 1 1/2 citron
- sel et poivre
Préparation
- Enlever la peau du poulet et découper la chair en lanières de 1 cm (1/2 po) de large. Faire chauffer la moitié du beurre et la moitié de l'huile dans un wok ou dans une grande poêle, à feu vif. Ajouter la moitié du poulet et bien assaisonner. Faire revenir 3 à 4 minutes, à feu vif. Retirer le poulet et réserver.
- Faire chauffer le reste du beurre et de l'huile dans un wok et y faire cuire le reste du poulet. Réserver avec le poulet déjà cuit.
- Ajouter l'ail au wok et faire revenir 20 secondes. Verser le jus de citron et le bouillon de poulet; faire cuire 2 à 3 minutes, à feu vif.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide; incorporer à la sauce. Ajouter la sauce soya, assaisonner et bien mélanger.
- Remettre le poulet dans la sauce, dans le wok, et incorporer le zeste de citron. Laisser mijoter 1 minute et servir avec du riz à la vapeur.
