- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
- 15 ml (1 c. à soupe) de xérès sec
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce teriyaki
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 1 gousse d'ail pelée, écrasée, hachée
- 75 ml (1/3 tasse) d'eau
- 1 grosse poitrine de poulet désossée, sans la peau, coupée en deux
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- sel et poivre fraîchement moulu
- quelques gouttes de Tabasco®
Préparation
- Dans une petite casserole, mélanger le beurre d'arachide, le xérès, la sauce teriyaki, le jus de lime, la cassonade et l'ail. Bien assaisonner et ajouter quelques gouttes de Tabasco.
- Ajouter l'eau et porter à ébullition; remuer souvent. Retirer la casserole du feu et couvrir pour garder au chaud.
- Bien poivrer et saler les deux faces du poulet. Dans une grande poêle, chauffer l'huille à feu moyen.
- Dès que l'huile commence à fumer, y ajouter le poulet. Couvrir et cuire 5 minutes. Retourner le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon la taille des morceaux.
- Couper le poulet en fines tranches et les dresser dans des assiettes chaudes. Napper de sauce aux arachides et servir immédiatement. Accompagner d'une macédoine de légumes, au goût.
