- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poitrines de poulet entières désossées
- 2 blancs d'œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 175 ml (3/4 tasse) de pousses de bambou tranchées, en conserve, égoutées
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou séparées en deux
- 3 échalotes hachés
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Couper les poivrons en deux et les épépiner. Huiler la peau et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; les griller au four 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Peler, trancher la chair en lanières et réserver.
- Retirer la peau des poitrines de poulet et les couper en lanières de 8 mm (1/3 po) de largeur. Les mettre dans un bol et bien assaisonner.
- Battre les blancs d'œufs avec 15 ml (1 c. à s. ) de fécule de maïs et la sauce soya. Verser sur le poulet; mélanger et réfrigérer 10 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile à feu moyen. Y faire cuire le poulet 4 à 5 minutes. Le retirer de la poêle et réserver.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Y faire cuire 2 minutes les poivrons, les pousses de bambou, les noix de cajou et les échalotes.
- Mouiller avec le bouillon de poulet et bien assaisonner. Délayer le reste de la fécule de maïs dans l'eau froide, puis l'incorporer à la sauce.
- Remettre le poulet dans la poêle, mélanger et faire mijoter 3 minutes à feu doux. Servir.
