- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 2 kg (4 lb) de poulet en 4 morceaux
- sel et poivre en quantité suffisante
- farine en quantité suffisante
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 250 g (1/2 lb) de champignons coupés en quatre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 5 tomates fraîches, pelées et hachées
- 2 gousses d'ail hachées fin
- 2 feuilles de laurier
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Fariner le poulet. Saler et poivrer.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, à feu vif. Saisir le poulet et le placer dans une casserole allant au four.
- Ajouter les oignons à la poêle à frire et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant à l'occasion.
- Ajouter les champignons, le thym et le basilic aux oignons; faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Déglacer au vin blanc.
- Ajouter les tomates et l'ail et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les feuilles de laurier et verser le tout dans la casserole. Rectifier l'assaisonnement.
- Couvrir la casserole et la placer au four. Faire cuire pendant 40 à 50 minutes.
