- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 125 g (1/4 lb) de bacon en morceaux
- 24 petits oignons blancs épluchés
- 1.5 kg (3 lb) de poulet lavé et troussé
- 8 petites pommes de terre nouvelles, pelées
- 2 grosses carottes pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 2 brins de persil
- 1 brin de thym
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 4 fonds d'artichauts coupés en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Mettre le bacon dans une cocotte. Faire cuire 3 minutes, à feu moyen. Ajouter les oignons et baisser le feu à doux; faire cuire 3 minutes. Retirer le bacon et les oignons; réserver.
- Ajouter le poulet. Faire cuire 16 minutes, à feu doux, en le faisant dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes; bien assaisonner. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Mouiller avec le bouillon; ajouter les fines herbes, le bacon et les oignons. Couvrir et poursuivre la cuisson au four, 35 à 50 minutes.
- Environ 8 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Y faire revenir les fonds d'artichauts cuits 2 minutes. Ajouter au poulet.
- Disposer le poulet cuit et les légumes dans un plat chaud.
- Déposer la cocotte sur la cuisinière, à feu moyen. Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide et l'incorporer à la sauce. Faire cuire 1 minute et servir le poulet avec la sauce.
