Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon épluché et haché finement
  • 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
  • 1/3 branche de céleri coupée en dés
  • 1 carotte pelée et coupée en dés
  • 1 petit piment rouge épépiné et haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de curry
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet chaud
  • 1 grosse pomme évidée, pelée et coupée en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % (facultatif)
  • 450 g (1 lb) de rigatoni cuits al dente
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri; mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajouter la carotte et le piment; poursuivre la cuisson 4 minutes.
  2. Incorporer la poudre de curry et faire cuire 4 minutes, à feu doux. Ajouter la farine, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
  3. A l'aide d'un fouet, incorporer le bouillon de poulet et bien assaisonner. Faire cuire la sauce 15 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter les pommes, le persil et la crème. Faire cuire 4 minutes, à feu doux. Incorporer les pâtes chaudes à la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter 2 minutes, puis servir avec du fromage râpé, si désiré.

Information Nutritionnelle


Source: ©Les Éditions Québec-Amérique