La Cortland est issue d'un croisement avec la McIntosh. C'est une grosse pomme globuleuse, aplatie, de couleur rouge vif, dont la peau est striée. Sa chair parfumée ne brunit pas. Elle conserve sa forme lorsqu'elle est cuite entière au four. C'est une pomme tout usage; elle est bonne à croquer et parfaite pour les tartes, la cuisson au four et la compote.