- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Légumineuses
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 500 ml (2 tasses) de haricots blancs cuits
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter échalotes et ail; cuire 2 minutes.
- Ajouter haricots et persil. Saler, poivrer et cuire 4 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
- Retirer du feu. Verser dans un bol et mettre de côté.
- Verser le vinaigre dans un petit bol. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.
- Verser la vinaigrette sur les haricots chauds, mélanger et servir.
