- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
- 1 gros avocat pelé, dénoyauté et tranché
- 1 petit concombre pelé, épépiné et coupé en julienne
- 1 poivron vert coupé en julienne
- 1 poivron rouge coupé en julienne
- 225 g (1/2 lb) de haricots verts parés, cuits et coupés en deux
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dénoyautées
- 1 pincée de cumin
Préparation
- Dans un bol, mélanger le jus de lime, l'huile, l'ail et les graines de céleri. Ajouter le cumin et le sucre; bien assaisonner et fouetter.
- Mettre le reste des ingrédients dans un grand bol. Bien assaisonner. Incorporer la vinaigrette, saupoudrer de persil frais haché si désiré et servir.
