- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 2 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Flétan
Ingrédients
- 1 darne de flétan cuite et émiettée
- 1/2 grosse tomate en quartiers
- 250 ml (1 tasse) de fleurettes de chou-fleur cuit
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 6 olives vertes farcies émincées
- 8 petites carottes cuites
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- sel et poivre
- rondelles d'œufs durs
Préparation
- Mettre le flétan dans un bol. Ajouter tomate, chou-fleur, la motié du persil, olives et carottes. Saler, poivrer.
- Mettre vinaigre, ail et reste de persil dans un petit bol. Saler, poivrer; bien mélanger au fouet. Incorporer l'huile graduellement, en mélangeant constamment au fouet.
- Verser la vinaigrette sur la salade de poisson et mêler délicatement. Garnir de rondelles d'œufs durs. Servir sur des feuilles de laitue fraîches, au goût.
