Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes
- 450 g (1 lb) de languettes de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 8 pâtissons ou petites courgettes
- 1 oignon blanc, haché
- 1 gousse d'ail, sans le germe, hachée très finement
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre au goût
- 4 feuilles de laitue rouge
- 250 ml (1 tasse) d'haricots verts, équeutés et nettoyés
Préparation
- Cuire les lentilles à l'eau salée, 30 à 45 minutes, à feu moyen. Faire mariner les languettes de porc 30 minutes avec la sauce soya et l'huile végétale.
- Faire sauter les languettes et les pâtissons à la poêle, de 4 à 5 minutes. Les retirer et les laisser refroidir. Bien rafraîchir les lentilles à l'eau froide lorsqu'elles sont cuites.
- Dans un grand bol, mettre les lentilles égouttées, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre sur les feuilles de laitue rouge. Bien remuer, puis ajouter les languettes et les haricots verts.
