- Type de plat : Salades
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit
- 225 g (1/2 lb) de chair de crabe cuite
- 1 poivron rouge pelé et coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de piments rôtis, hachés
- 1/2 branche de céleri coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) d'olives noires dénoyautées
- 2 œufs durs
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
- feuilles de laitue
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le riz, la chair de crabe, le poivron, les poivrons rôtis, le céleri et les olives. Bien assaisonner et réserver.
- Trancher les œufs durs en deux et retirer le jaune. Réserver les blancs pour une utilisation ultérieure.
- Dans un bol, bien mélanger les jaunes d'œufs et le vinaigre, puis ajouter la moutarde. Bien mélanger. Incorporer l'huile et bien assaisonner. Ajouter le persil et verser la vinaigrette sur la salade. Bien mélanger. Servir sur des feuilles de laitue.
