Éducation, prévention et recherche
Bien des informations erronées circulent au sujet des allergies alimentaires. Il suffit de consulter certains sites Web peu rigoureux pour s'en convaincre. Pouvez-vous croire que certains prétendent, encore aujourd'hui, que les allergies alimentaires des enfants sont causées par le trop grand stress de leurs parents?
L'un des mandats que s'est donné l'AQAA est justement de remettre les pendules à l'heure en diffusant une information juste sur le sujet. Pour ce faire, elle s'appuie sur un comité scientifique composé d'une douzaine de professionnels de la santé (infirmières, diététistes, pharmaciennes, etc.). Des allergologues et pédiatres allergologues agissent également à titre consultatif.
L'AQAA offre par ailleurs diverses formations à l'intention des services de restauration, des écoles, des services de garde, des familles, des diététistes et des professionnels de la santé, tout en collaborant régulièrement à des projets de recherche scientifique.
CAC: un programme novateur
L'une des initiatives les plus impressionnantes de l'AQAA est sans contredit le lancement, en mars 2006, du Programme de certification d'aliments transformés avec contrôle optimal d'allergènes (CAC).
Ce programme est unique au monde. Il a été mis sur pied par l'AQAA en collaboration avec Santé Canada, l'Agence canadienne d'inspection des aliments, le Bureau de normalisation du Québec, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec et des experts de divers domaines associés à l'industrie alimentaire. Les fabricants qui y adhèrent doivent se conformer à des mesures rigoureuses de contrôle et d'analyse afin de s'assurer que leurs produits ne soient pas contaminés par certains allergènes alimentaires. Le programme cible quatre allergènes pour le moment: arachide, amande, oeuf et lait. La marque de conformité (CAC) apposée sur l'emballage des produits alimentaires certifiés permet aux consommateurs allergiques et à leurs proches de s'approvisionner en toute confiance. De quoi faciliter la vie de plusieurs familles aux prises avec des allergies alimentaires!
