- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Onion
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 750 ml (3 tasses) d'oignons coupés en quartiers, puis tranchés finement
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de mélange de bouillon de poulet
- 425 ml (1 3/4 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé, divisé
- au goût sel et poivre
- au goût croûtons au beurre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter 175 ml (3/4 tasse) du fromage suisse et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer au goût.
- Préchauffer le gril du four.
- Verser la soupe dans des bols allant au four; parsemer de croûtons au beurre. Garnir du reste du fromage suisse et faire gratiner.
