- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 8 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 150 ml (2/3 tasse) d'oignon haché
- 1.25 l (5 tasses) de chou-fleur haché grossièrement
- 568 ml (18 oz) 2 boîtes de bouillon de poulet
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
- 625 ml (2 1/2 tasses) de fromage cheddar râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de persil haché
- sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer le chou-fleur et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis l'ajouter à la casserole. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter le cheddar et le persil et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer au goût; servir.
