Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
  • 60 g (2 oz) de bacon en dés
  • 1 petit chou vert (sans le coeur) tranché
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais
  • 1 branche de thym frais
  • 1 gousse d'ail pelée et coupée en deux
  • 2 échalottes sèches pelées, hachées
  • 2 grosses pommes de terre pelées, tranchées
  • 1.2 l (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
  • poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire le bacon 3 minutes.
  2. Ajouter le chou, poivrer et bien mélanger. Cuire 12 minutes à feu moyen pour faire dorer le chou.
  3. Rassembler les assaisonnements et l'ail dans une mousseline, puis la ficeler. L'ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Cuire 18 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer la mousseline et rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir avec du pain à l'ail.

Information Nutritionnelle


Source: ©Les Éditions Québec-Amérique