- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- 75 ml (5 c. à soupe) de farine
- 1.1 L (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet fort, chaud
- 1 poitrine de poulet sans peau, désossée et coupée en dés
- une pincée de paprika
- une pincée de muscade
- persil haché
- sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; faire cuire 2 minutes à feu moyen.
- Incorporer la farine; faire cuire, sans couvrir, 1 minute à feu doux.
- Ajouter le bouillon de poulet et les épices; remuer et amener à ébullition. Laisser mijoter, sans couvrir, 18 minutes à feu doux.
- 8 minutes avant la fin de cuisson de la soupe, placer le poulet dans une autre casserole et recouvrir d'eau salée. Amener à ébullition et faire cuire 4 minutes.
- Égoutter le poulet et le mélanger à la soupe.
- Parsemer de persil haché avant de servir.
