- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon pelé, haché
- 1 gousse d'ail pelée, écrasée, hachée
- 1 branche de céleri en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches rincées
- 1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet léger chaud
- 1 branche de thym frais
- 2 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 2 petites pommes de terre pelées en dés
- 1 poivron vert en dés
- 1 poivron rouge en dés
- sel et poivre fraîchement moulu
- fines herbes fraîches hachées pour garnir
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon, l'ail et le céleri à feu doux 3 minutes. Ajouter les lentilles et le bouillon de poulet.
- Ficeler toutes les fines herbes. Les ajouter à la soupe; bien assaisonner et porter à ébullition. Couvrir partiellement et cuire 1 h.
- Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 30 minutes.
- Retirer les fines herbes, parsemer de fines herbes fraîches hachées et servir.
