- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 1/2 branche de céleri coupée en dés
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 3 tomates pelées, épépinées et hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles sèches rincées
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 2 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine
- sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 petites côtelettes de porc fumé, coupées en dés
- 1 oignon épluché et coupé en dés
Préparation
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le porc, l'oignon, le céleri et l'ail. Cuire 4 minutes à feu doux.
- Ajouter les tomates, bien assaisonner et poursuivre la cuisson 4 minutes.
- Incorporer les lentilles et le bouillon de poulet.
- Envelopper tous les assaisonnements dans une mousseline nouée avec une ficelle. Ajouter à la soupe.
- Amener à ébullition et cuire 1 1/2 h à feu doux. Ajouter du liquide si nécessaire, pour maintenir les lentilles immergées.
- Servir avec des croûtons, au goût.
