- Type de plat : Soupes et potages
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 2 grosses pommes de terre épluchées et coupées en julienne
- 2 courgettes coupées en julienne
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés et tranchés
- 3 tomates pelées épépinées et hachées
- 3 échalotes hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 20 ml (4 c. à thé) de crème aigre
- sel et poivre
- piment de Cayenne au goût
Préparation
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les courgettes, bien assaisonner. Couvrir et cuire 6 minutes.
- Ajouter le reste des légumes et tous les assaisonnements. Couvrir et poursuivre la cuisson 8 minutes.
- Mouiller avec le bouillon de poulet et cuire à découvert 4 minutes à feu doux.
- Servir avec la crème aigre.
