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Utilisation
La figue est souvent consommée sans autre forme de préparation, tant fraîche que déshydratée. On la met dans les salades de fruits ou les hors-d'oeuvres. Elle accompagne le fromage et le jambon. On la cuit en confiture ou on la transforme en compote. La figue sèche se cuisine de multiples façons; on la farcit d'amandes, de noix et de morceaux d'orange. On la met dans des desserts.
La figue se marie bien avec le lapin, la volaille et le gibier. Elle peut remplacer les pruneaux dans la plupart des recettes; elle sert également de succédané du café, comme l'orge et la chicorée. En Afrique du Nord, la figue sert à préparer la boukha, une eau-de-vie très appréciée. La figue est délicieuse pochée ou marinée dans du whisky, du porto ou du sherry moyennement sec.
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