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La question de la semaine
Bonjour,
D'après mon médecin, tous mes problèmes de santé (stress, maux de tête, hypertension, spasmophilie...) viendraient d'un mauvais fonctionnement du foie. Il me conseille de suivre un régime! Pourriez-vous me faire connaître les aliments à éviter dans ce cas précis.
Merci d'avance
Anonyme
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Problèmes de foie
Le foie a plusieurs fonctions. Entre autres, il fabrique la bile, qui est emmagasinée dans la vésicule biliaire. La bile est nécessaire à l'émulsion, c'est-à-dire le mélange gras-bile qui permet l'absorption des graisses, du cholestérol et autres substances véhiculant du gras dans l'organisme (phospholipides et lipoprotéines).
Le foie est également le lieu de fabrication de l'héparine (qui permet la coagulation du sang) et de plusieurs protéines sanguines essentielles au maintien de la vie comme la prothrombine, le fibrinogène et l'albumine. Il «nettoie» le sang des vieilles cellules et des bactéries. Il transforme les produits azotés comme l'ammoniaque (suite au catabolisme des protéines et / ou des muscles) en produits inoffensifs comme l'urée, qui sera par la suite retransformé ou excrété dans l'urine.
Le foie permet de stocker toutes les vitamines liposolubles (A, D, E et K), la vitamine B12, les minéraux comme le cuivre et le fer, les macronutriments comme le gras et le glycogène (source de glucose et d'énergie) et également des produits toxiques comme certains pesticides dont le DDT. Exception faite des produits toxiques, le foie libérera les nutriments lorsque les besoins se feront ressentir. Outre ces multiples fonctions, il transforme les protéines, les lipides et les glucides complexes en glucose selon les besoins.
Comme vous pouvez le constater, le foie est un organe extrêmement important mais également très complexe. Malheureusement, mentionner à un patient que tous ses problèmes de santé sont reliés à un mauvais fonctionnement du foie et lui suggérer de suivre un régime... est peine perdue: c'est trop simpliste!
Exigez de la clarté!
En premier lieu, revérifier auprès de votre médecin quel est le problème de votre foie, si bien sûr il y a problème. Est-ce une hépatite? Un début de cirrhose? Une opération que vous avez déjà subie au foie par le passé? Une intoxication au foie due à une surdose de vitamines ou d'autres produits? Ou d'autres problèmes? Une fois son diagnostic expliqué (souvent une prise de sang est nécessaire au diagnostic), demandez-lui en quoi cela peut occasionner vos problèmes de santé (maux de tête, hypertension, etc.) et n'hésitez pas à exiger des réponses claires, c'est son rôle en tant que professionnel de la santé de vous fournir les explications. Si les réponses données ne sont pas claires, je vous suggère de consulter un autre médecin. Comme dans n'importe quel métier, il y en a qui font honneur à leur profession, d'autres moins.
Quant au régime, suivez pour le moment le
Guide alimentaire canadien qui suggère une saine alimentation riche en vitamines et minéraux tout en étant variée. Il n'y a pas d'aliments à éviter ou de régime à suivre, puisque le ou les problèmes de votre foie ne sont pas déterminés. Lorsque vous aurez les réponses aux questions, revenez visiter Service Vie, cela me fera plaisir de vous orienter de nouveau. Bonne chance!
Stéphane Roy, nutritionniste
Références:
Tortora, G.-J. et al. Principes d'anatomie et de physiologie. L'appareil digestif, chap. 24, p. 647-648, Centre éducatif et culturel inc., Canada, 1988.
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