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La question de la semaine
Bonjour,
Quel serait l'apport nécessaire en calories pour maintenir en forme un jeune étudiant de cégep de 17 ans, de 1 m 98 et 83 kg, lorsqu'il doit pratiquer un sport tel que le basketball 4 fois par semaine, deux heures chaque fois? Doit-il prendre un supplément vitaminique complet?
Auriez-vous un livre ou une référence qui pourrait m'aider à choisir des repas (boîte à lunch) complets amenant cet apport en calories et autres nutriments?
Martine Maltais, maman
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Besoins énergétiques d'un jeune sportif
La pratique d'un sport associée à la croissance durant l'adolescence fait varier significativement l'apport énergétique total comparativement à celui d'un(e) adolescent(e) ne pratiquant pas d'activité physique. L'apport énergétique de base (MB) en kilocalories (kcal) se calcule selon la formule de Harris-Benedict qui prend en considération l'âge, le poids et la taille de la personne. Il se calcule comme suit:
Homme: MB = 66 + (13,7 X poids (kg)) + (5 X taille (cm)) - (6,8 X âge)
Femme: MB = 655 + (9,6 X poids (kg)) + (1,8 X taille (cm)) - (4,7 X âge)
À cela on ajoute 25 à 30 % si la personne est sédentaire, 40 à 45 % si elle est modérément active ou 50 à 60 % et même plus si elle est très active.
Par conséquent, votre fils devrait avoir un apport énergétique avoisinant les 3325 kcal ou, en multipliant ce nombre par 4,184, 13 911 kJ en rajoutant 60 % de la dépense énergétique de base qui représente la dépense énergétique supplémentaire pour un sujet actif.
Il s'agit bien sûr d'une approximation des besoins énergétiques de votre fils. Cela ne doit pas être considéré comme un objectif à atteindre absolument (certains jours votre fils mangera plus que d'autres), mais plutôt comme un élément dans un ensemble. Ce qui est plus important, ce n'est pas tant la quantité que la qualité de la nourriture ingérée. En optant pour le nombre de portions le plus élevé de chacun des groupes alimentaires du Guide alimentaire canadien pour manger sainement, vous vous assurez d'une alimentation adéquate qui répondra aux besoins de votre fils.
En ce qui a trait aux suppléments vitaminiques, il n'est pas nécessaire qu'il en consomme si l'alimentation de votre fils est riche et variée. Sinon, il est préférable d'opter pour des multivitamines plutôt que pour des vitamines spécifiques ou des mélanges vitamines et herbes. En choisissant des multivitamines complètes, vous vous assurez des doses de vitamines et de minéraux exactes et sans danger.
Il est possible de recevoir de l'information sur l'alimentation des athlètes en communiquant avec le Comité consultatif sur la nutrition sportive (SNAC), Conseil canadien des sciences et de la médecine du sport (CCSMS) à l'adresse suivante:
1600, ch. James Naismith
Bureau 314
Gloucester (Ontario)
K1B 5N4
Téléphone: (613) 748-5755
Cette association vous renseignera sur l'alimentation des athlètes, notamment sur la planification des repas.
Stéphane Roy, nutritionniste, M. Sc.
Références:
Blackburn GL, Bistrian BR, Maimi BS et coll. Nutritional and metabolic assessment of the hospitalized patient, JPEN 1: 11, 1977.
Ordre professionnel des diététistes du Québec. Manuel de nutrition clinique, Activités sportives, chap. 3.1, p.1-8, 3e éd., Montréal, 1998.
Ordre professionnel des diététistes du Québec. Manuel de nutrition clinique, Évaluation de l'état nutritionnel, chap. 1.2, p.1-17, 2e éd., Montréal, 1991.
Withney et Rolfes. Understanding nutrition. The fat-soluble vitamins: A, D, E and K, 6e éd., West Publisher, É.-U. 1993, p. 336-366.
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